降血壓的新飲食療法--得舒飲食
2012-04-16
認識得舒飲食
得舒飲食(DASH diet)，這個近年來很熱門的名詞，或許對您很陌生，但在醫學界卻是早已被推崇的新飲食療法。得舒飲食的原意是指利用飲食的方法來預防及治療高血壓(DASH：Dietary Approaches to Stop Hypertension)。
給您不得不控制血壓的理由
高血壓的預防及控制為何如此重要，根據2005~2008年國民營養調查資料顯示，高血壓的盛行率隨年齡增加而上升，在台灣，每5個成人<19歲以上>就有一個是高血壓，40歲以上每3.5人就有一人是高血壓<高血壓定義：收縮壓>=140mmHg或舒張壓>=90mmHg或有服降血壓藥物者>。
高血壓在台灣除了是個常見的慢性病外，您可能不知道國人歷年(民國75~97年)十大死因排行中，高血壓已經連續22年榜上有名了，雖然值得慶幸的是，97年國人十大死因排行，高血壓已排除十名以外，但十大死因中的心血管疾病、腦血管疾病、腎臟疾病卻仍然與高血壓有關。
生活型態調整及飲食療法，幫助控制血壓
在血壓剛剛開始偏高時，可以使用生活型態與飲食療法改善血壓，減少藥物的劑量。研究證實配合改善這些生活型態確實有降壓效果，單一種生活型態調整即能降低血壓，若能採取二種以上的生活型態調整，效果更佳。
採取得舒飲食療法，更可以積極降低血壓
由時飲食中鈉鹽攝取量與血壓有明顯關係，減少鹽的攝取(6克鹽；2.4克鈉)可以有中度降低血壓的效果，但若能嚴格減鹽(鈉)，到幾乎煮菜不用鹽的地步，則降血壓的效果才會比較明顯。根據美國心臟學會臨床研究發現，連續使用8週「得舒飲食」，可使收縮壓、舒張壓分別降低11mmHg、5mmHg，由於整體血壓降低一成，採取得舒飲食療法竟有等同一顆降血壓藥物的治療效果，這就是醫學界大力推崇「得舒飲食」的原因了。
得舒飲食降血壓的原理
得舒飲食強調許多高血壓人應「多吃有益血壓控制的食物」。這些有益血壓控制的食物所具備的營養特色為：高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富以及低飽和脂肪酸。結合幾種能降血壓的食物，以多種營養素的搭配，全方位的改善健康來達到降血壓的目的。
得舒飲食五原則
1.選擇全穀類：每天三餐中有兩餐盡量選用未精製的全穀類(糙米飯....等)。
2.天天5+5蔬果：餐餐2~3樣蔬菜(每樣半碗熟青菜)，一天五份水果。
3.多喝低脂奶： 一天至少一杯半低脂奶。
4.紅肉換白肉：以豆製品、白肉(魚、去皮雞鴨鵝)為主。
4.吃堅果，用好油：每天一湯匙核果、種子。烹飪使用植物油，少油烹調且避免油炸。
得舒飲食是一種高蔬果飲食，豐富的纖維質可能造成腹脹等腸胃不適症狀，採用得舒飲食時，漸進式增加蔬果攝取可以改善此問題。此外，有腎功能問題的病人，再使用得舒飲食前，請先諮詢你的醫師、營養師。
