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天然植物了不起
2012-10-23
蘆筍了不起
天熱來盤蘆筍沙拉、蘆筍手捲?
恭喜你,不僅嘗到蘆筍的清甜多汁,
還吞下了比一般蔬菜多2至5倍 的營養素,
且這些養分有助提高免疫力以抵抗病菌等。
女生更要多吃,蘆筍可以補充鐵質,
想生寶寶的太太也可藉其所含的葉酸,
防止生出畸型兒。
但有痛風的老爸老媽請節制。
● 自製蘆筍汁:纖維質多、不太好嚼 的蘆筍頭,全部切下來,丟進一 鍋水中,放進電鍋燉煮約 20 至 30 分鐘,待 水色轉綠,以蜂蜜或冰糖調味即可。
芋頭了不起
「嗯嗯」不太順,請多吃芋頭!
它的纖維素含量是白飯的七倍,
它還能讓老爸的膽固醇及高血壓都往下掉,
制服老媽亂飆的血糖。
夏天想減肥,也可拿芋頭當減肥餐,
中醫師補充:芋頭有美白效果哦。
● 福肉甜芋:芋頭削皮洗淨,切成小 塊,丟進煮滾的一鍋水中 ,熬煮約 25 分鐘,再加入龍眼乾,煮 5 分鐘或 至香味釋出,再以糖調味即成。
蒜頭了不起
蒜頭是「土生土長的抗生素」,
醫師都把它列做「最具抗癌潛力的蔬菜」,
提高免疫力、降低膽固醇、防治心血管疾病、
抑制腫瘤,功效族繁不及備載,
而且每天吃飯時吃一瓣生蒜、或幾瓣熟蒜即OK。
● 蒜頭雞:將一整隻雞打理洗淨完 畢,把蒜頭塞進雞腹裡,再 與當歸、黃耆、枸杞、桂枝、玉 枝及米酒,一起置
入電鍋燉煮至 熟爛。
山藥了不起
SARS當道,很多餐廳的「提升免疫力料理」
便拿山藥當主角,醫學證明它對防治高血壓、
糖尿病、抑制癌症都有益處,它黏黏的汁液,
則能補中益氣助消化,號稱「窮人補品」,
吃多不會胖,小孩轉大人、老人補元氣,
吃它準沒錯。山藥還是種天然植物荷爾蒙,
養顏美容勝過SK-Ⅱ, 別名「天然威而鋼」。
● 山藥沙拉:山藥削皮洗淨,用稀釋 的檸檬水泡 2 至 3 分鐘,取出以保鮮膜包好,冷藏透涼後,切成細條,放在生
菜葉上,灑上松子、芝麻、海苔絲、枸杞子與原味優酪乳即可 。
蕃茄了不起
茄紅素可抗癌防癌,保護心血管系統,
也能中和人體內易致病的自由基,
抗氧化、防老化,淡斑瘦身、緊實肌膚。
不過吃前請注意,傳統醫學認為番茄較寒,
腸胃不好的不宜空腹吃;
而且吃煮過的番茄料理,
會比生吃番茄收到更多的茄紅素。
● 番茄湯:番茄洗淨切塊,用果汁機打成汁備用。
起油鍋炒香 去皮的馬鈴薯塊、芹菜段、洋蔥,再倒入番茄汁,熬煮 20至 30 分鐘, 至熟爛濃稠即可。可加入牛
肉塊變「番茄牛肉湯」。
菇類了不起
不論是大朵小朵、胖的圓的菇,
只要是能吃的菇、就是對健康有益的好菇。
菇類普遍含有多量維生素、蛋白質、礦物質,
豐富到被營養師視為「蔬菜牛排」,
還有抗癌、預防腫瘤生成的作用。
以最家常的香菇為例,就是降血壓血脂、
防骨質疏鬆及防癌的神奇食物。
● 白灼杏鮑菇:選較粗壯的杏鮑菇, 放在微波器皿上,淋一小匙沙拉油,用保鮮膜包好, 放入微波爐以強微波 4
分鐘,取出放稍涼後切成薄片,沾 沙拉醬或山葵醬油,口感媲美鮑魚。
絲瓜了不起
美白、消炎、保溼、退斑……
這不是推銷美容保養品,這是絲瓜的能耐。
絲瓜黏液有豐富養分,可提升免疫力。
所以除了絲瓜肉,絲瓜葉可補充維他命C,
絲瓜籐煮茶可去熱止渴清肝,
炸絲瓜花美味退火,轉成黑色的絲瓜子、
炒過磨粉食用,則據說有助減肥。
● 絲瓜粥:起油鍋,炒香豬肉絲、蝦 米、油蔥酥,再 放入去皮洗淨的絲瓜片,煮到呈 透明狀,再加入乾飯、適量
的水,改小火滾煮10分鐘即可。
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